Ветчина — содержание аминокислот
Содержание незаменимых и заменимых аминокислот ветчины показано в таблице и диаграмме.
| Аминокислоты, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Триптофан | 0,155 г | 19,4% |
| Треонин | 0,558 г | 23,3% |
| Изолейцин | 0,573 г | 28,7% |
| Лейцин | 0,986 г | 21,4% |
| Лизин | 1,110 г | 27,1% |
| Метионин | 0,319 г | 17,7% |
| Цистин | 0,160 г | 8,9% |
| Фенилаланин | 0,497 г | 11,3% |
| Тирозин | 0,422 г | 9,6% |
| Валин | 0,670 г | 26,8% |
| Аргинин | 0,837 г | 13,7% |
| Гистидин | 0,477 г | 22,7% |
| Аланин | 0,731 г | 11,1% |
| Аспарагиновая | 1,146 г | 9,4% |
| Глутаминовая | 1,934 г | 14,2% |
| Глицин | 0,681 г | 19,5% |
| Пролин | 0,547 г | 12,2% |
| Серин | 0,518 г | 6,2% |
BCAA Аминокислоты — комплекс из трех незаменимых аминокислот: лейцин (0,986 г), изолейцин (0,573 г) и валин (0,670 г) — суммарное содержание 2,229 г в 100 г ветчины.
Креатин — важное для спортсменов вещество, может синтезироваться организмом самостоятельно из 3-х аминокислот: глицин (0,681 г), аргинин (0,837 г) и метионин (0,319 г) — в сумме составляют 1,837 г на 100 г ветчины.