Салями — содержание аминокислот
Содержание незаменимых и заменимых аминокислот салями показано в таблице и диаграмме.
| Аминокислоты, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Триптофан | 0,251 г | 31,4% |
| Треонин | 0,926 г | 38,6% |
| Изолейцин | 0,998 г | 49,9% |
| Лейцин | 1,734 г | 37,7% |
| Лизин | 1,874 г | 45,7% |
| Метионин | 0,577 г | 32,1% |
| Цистин | 0,238 г | 13,2% |
| Фенилаланин | 0,875 г | 19,9% |
| Тирозин | 0,835 г | 19,0% |
| Валин | 1,066 г | 42,6% |
| Аргинин | 1,357 г | 22,2% |
| Гистидин | 0,857 г | 40,8% |
| Аланин | 1,207 г | 18,3% |
| Аспарагиновая | 1,971 г | 16,2% |
| Глутаминовая | 3,218 г | 23,7% |
| Глицин | 0,952 г | 27,2% |
| Пролин | 0,852 г | 18,9% |
| Серин | 0,880 г | 10,6% |
BCAA Аминокислоты — комплекс из трех незаменимых аминокислот: лейцин (1,734 г), изолейцин (0,998 г) и валин (1,066 г) — суммарное содержание 3,798 г в 100 г салями.
Креатин — важное для спортсменов вещество, может синтезироваться организмом самостоятельно из 3-х аминокислот: глицин (0,952 г), аргинин (1,357 г) и метионин (0,577 г) — в сумме составляют 2,886 г на 100 г салями.