Говяжья шея (Чак Ай Ролл) — содержание аминокислот
Содержание незаменимых и заменимых аминокислот говяжьей шее показано в таблице и диаграмме.
| Аминокислоты, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Триптофан | 0,314 г | 39,3% |
| Треонин | 1,085 г | 45,2% |
| Изолейцин | 1,245 г | 62,3% |
| Лейцин | 2,260 г | 49,1% |
| Лизин | 2,371 г | 57,8% |
| Метионин | 0,985 г | 54,7% |
| Цистин | н/д | 0,0% |
| Фенилаланин | 1,165 г | 26,5% |
| Тирозин | 1,008 г | 22,9% |
| Валин | 1,322 г | 52,9% |
| Аргинин | 1,970 г | 32,3% |
| Гистидин | 1,079 г | 51,4% |
| Аланин | 1,559 г | 23,6% |
| Аспарагиновая | н/д | 0,0% |
| Глутаминовая | 4,177 г | 30,7% |
| Глицин | 1,631 г | 46,6% |
| Пролин | 0,961 г | 21,4% |
| Серин | 1,053 г | 12,7% |
BCAA Аминокислоты — комплекс из трех незаменимых аминокислот: лейцин (2,260 г), изолейцин (1,245 г) и валин (1,322 г) — суммарное содержание 4,827 г в 100 г говяжьей шее.
Креатин — важное для спортсменов вещество, может синтезироваться организмом самостоятельно из 3-х аминокислот: глицин (1,631 г), аргинин (1,970 г) и метионин (0,985 г) — в сумме составляют 4,586 г на 100 г говяжьей шее.