Говяжья печень тушёная или жареная — химический состав, пищевая ценность
Говяжья печень тушёная или жареная содержит
5,1 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
11% всей энергии из порции или
21 кКал.
Калорийность
— 191 кКал.
Состав тушёной или варёной говяжьей печени:
жиры — 5,26 г,
белки — 29,08 г,
углеводы — 5,13 г,
вода — 58,81 г,
зола — 1,74 г.
Суммарное содержание
сахаров — 0,0 г,
клетчатки — 0,0 г,
крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 396,0 мг,
трансжиров — 0,4 г.
Говяжья печень тушёная или жареная — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г тушёной или варёной говяжьей печени содержатся 39% суточной нормы белка, жиров — 6% и углеводов — 2%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 29,1 г | 38,8% |
| Жиры | 5,3 г | 6,3% |
| Углеводы | 5,1 г | 1,7% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в тушёной или варёной говяжьей печени присутствуют A, бета-каротин, альфа-каротин, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 9 442,0 мкг | 1 049,1% |
| Бета-каротин | 162,0 мкг | 3,2% |
| Альфа-каротин | 11,0 мкг | 0,2% |
| Витамин D | 1,2 мкг | 8,0% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | 1,2 мкг | 7,4% |
| Витамин E | 0,5 мг | 3,5% |
| Витамин K | 3,3 мкг | 2,8% |
| Витамин C | 1,9 мг | 2,1% |
| Витамин B1 | 0,2 мг | 16,2% |
| Витамин B2 | 3,4 мг | 263,5% |
| Витамин B3 | 17,5 мг | 109,5% |
| Витамин B4 | 426,0 мг | 85,2% |
| Витамин B5 | 7,1 мг | 142,2% |
| Витамин B6 | 1,0 мг | 78,2% |
| Витамин B9 | 253,0 мкг | 63,3% |
| Витамин B12 | 70,6 мкг | 2 940,8% |
| Жирорастворимые Водорастворимые |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в тушёной или варёной говяжьей печени, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 6,0 мг | 0,6% |
| Железо | 6,5 мг | 65,4% |
| Магний | 21,0 мг | 5,3% |
| Фосфор | 497,0 мг | 71,0% |
| Калий | 352,0 мг | 7,5% |
| Натрий | 79,0 мг | 6,1% |
| Цинк | 5,3 мг | 48,2% |
| Медь | 14,3 мг | 1 587,0% |
| Марганец | 0,4 мг | 15,5% |
| Селен | 36,1 мкг | 65,6% |
| Фтор | н/д | 0,0% |