Яичный белок — химический состав, пищевая ценность
Яичный белок содержит
0,7 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
6% всей энергии из порции или
3 кКал.
Калорийность
— 52 кКал.
Состав яичного белка:
жиры — 0,17 г,
белки — 10,90 г,
углеводы — 0,73 г,
вода — 87,57 г,
зола — 0,63 г.
Суммарное содержание
сахаров — 0,7 г,
клетчатки — 0,0 г,
крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 0,0 мг,
трансжиров — н/д.
Яичный белок — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г яичного белка содержатся 15% суточной нормы белка, жиров — 0% и углеводов — 0%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 10,9 г | 14,5% |
| Жиры | 0,2 г | 0,2% |
| Углеводы | 0,7 г | 0,2% |
Витамины
В яичном белке отсутствуют жирорастворимые витамины. Из водорастворимых присутствуют витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 0,0 мкг | 0,0% |
| Бета-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | н/д | 0,0% |
| Витамин E | 0,0 мг | 0,0% |
| Витамин K | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин C | 0,0 мг | 0,0% |
| Витамин B1 | 0,0 мг | 0,3% |
| Витамин B2 | 0,4 мг | 33,8% |
| Витамин B3 | 0,1 мг | 0,7% |
| Витамин B4 | 1,1 мг | 0,2% |
| Витамин B5 | 0,2 мг | 3,8% |
| Витамин B6 | 0,0 мг | 0,4% |
| Витамин B9 | 4,0 мкг | 1,0% |
| Витамин B12 | 0,1 мкг | 3,8% |
| Жирорастворимые Водорастворимые |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в яичном белке, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 7,0 мг | 0,7% |
| Железо | 0,1 мг | 0,8% |
| Магний | 11,0 мг | 2,8% |
| Фосфор | 15,0 мг | 2,1% |
| Калий | 163,0 мг | 3,5% |
| Натрий | 166,0 мг | 12,8% |
| Цинк | 0,0 мг | 0,3% |
| Медь | 0,0 мг | 2,6% |
| Марганец | 0,0 мг | 0,5% |
| Селен | 20,0 мкг | 36,4% |
| Фтор | н/д | 0,0% |