Печень индейки — химический состав, пищевая ценность
Печень индейки в своём составе не содержит углеводов.
Калорийность
— 128 кКал.
Состав печени индейки:
жиры — 5,50 г,
белки — 18,26 г,
углеводы — 0,00 г,
вода — 75,54 г,
зола — 1,32 г.
Суммарное содержание
сахаров — 0,0 г,
клетчатки — 0,0 г,
крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 415,0 мг,
трансжиров — 0,0 г.
Печень индейки — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г печени индейки содержатся 24% суточной нормы белка, жиров — 7% и углеводов — 0%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 18,3 г | 24,3% |
| Жиры | 5,5 г | 6,5% |
| Углеводы | 0,0 г | 0,0% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в печени индейки присутствуют A, бета-каротин, D, D3 и E. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 8 058,0 мкг | 895,3% |
| Бета-каротин | 29,0 мкг | 0,6% |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D | 1,3 мкг | 8,7% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | 1,3 мкг | 8,0% |
| Витамин E | 0,2 мг | 1,6% |
| Витамин K | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин C | 24,5 мг | 27,2% |
| Витамин B1 | 0,2 мг | 17,2% |
| Витамин B2 | 2,2 мг | 172,8% |
| Витамин B3 | 11,2 мг | 70,2% |
| Витамин B4 | 221,8 мг | 44,4% |
| Витамин B5 | 6,3 мг | 125,6% |
| Витамин B6 | 1,0 мг | 80,0% |
| Витамин B9 | 677,0 мкг | 169,3% |
| Витамин B12 | 19,7 мкг | 822,1% |
| Жирорастворимые Водорастворимые |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в печени индейки, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 20,0 мг | 2,0% |
| Железо | 8,9 мг | 89,4% |
| Магний | 24,0 мг | 6,0% |
| Фосфор | 279,0 мг | 39,9% |
| Калий | 214,0 мг | 4,6% |
| Натрий | 131,0 мг | 10,1% |
| Цинк | 3,4 мг | 30,6% |
| Медь | 0,9 мг | 95,9% |
| Марганец | 0,3 мг | 12,9% |
| Селен | 68,7 мкг | 124,9% |
| Фтор | н/д | 0,0% |