Фуа-гра — химический состав, пищевая ценность
Фуа-гра содержит
4,7 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
4% всей энергии из порции или
19 кКал.
Калорийность
— 462 кКал.
Состав фуа-гра:
жиры — 43,84 г,
белки — 11,40 г,
углеводы — 4,67 г,
вода — 37,04 г,
зола — 3,05 г.
Суммарное содержание
сахаров — н/д,
клетчатки — 0,0 г,
крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 150,0 мг,
трансжиров — н/д.
Фуа-гра — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г фуа-гра содержатся 15% суточной нормы белка, жиров — 52% и углеводов — 2%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 11,4 г | 15,2% |
| Жиры | 43,8 г | 52,2% |
| Углеводы | 4,7 г | 1,5% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в фуа-гра присутствует только витамин A. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 и B12.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 1 001,0 мкг | 111,2% |
| Бета-каротин | н/д | 0,0% |
| Альфа-каротин | н/д | 0,0% |
| Витамин D | н/д | 0,0% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | н/д | 0,0% |
| Витамин E | н/д | 0,0% |
| Витамин K | н/д | 0,0% |
| Витамин C | 2,0 мг | 2,2% |
| Витамин B1 | 0,1 мг | 7,3% |
| Витамин B2 | 0,3 мг | 23,0% |
| Витамин B3 | 2,5 мг | 15,7% |
| Витамин B4 | н/д | 0,0% |
| Витамин B5 | 1,2 мг | 24,0% |
| Витамин B6 | 0,1 мг | 4,6% |
| Витамин B9 | 60,0 мкг | 15,0% |
| Витамин B12 | 9,4 мкг | 391,7% |
| Жирорастворимые Водорастворимые |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в фуа-гра, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 70,0 мг | 7,0% |
| Железо | 5,5 мг | 55,0% |
| Магний | 13,0 мг | 3,3% |
| Фосфор | 200,0 мг | 28,6% |
| Калий | 138,0 мг | 2,9% |
| Натрий | 697,0 мг | 53,6% |
| Цинк | 0,9 мг | 8,4% |
| Медь | 0,4 мг | 44,4% |
| Марганец | 0,1 мг | 5,2% |
| Селен | 44,0 мкг | 80,0% |
| Фтор | н/д | 0,0% |