Кефир — химический состав, пищевая ценность
Кефир содержит
4,5 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
43% всей энергии из порции или
18 кКал.
Калорийность
— 41 кКал.
Состав кефира:
жиры — 0,93 г,
белки — 3,79 г,
углеводы — 4,48 г,
вода — 90,07 г,
зола — 0,72 г.
Суммарное содержание
сахаров — 4,6 г,
клетчатки — 0,0 г,
крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 5,0 мг,
трансжиров — 0,0 г.
Кефир — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г кефира содержатся 5% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 1%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 3,8 г | 5,1% |
| Жиры | 0,9 г | 1,1% |
| Углеводы | 4,5 г | 1,4% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в кефире присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 171,0 мкг | 19,0% |
| Бета-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D | 1,0 мкг | 6,7% |
| Витамин D2 | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D3 | 1,0 мкг | 6,2% |
| Витамин E | 0,0 мг | 0,1% |
| Витамин K | 0,1 мкг | 0,1% |
| Витамин C | 0,2 мг | 0,2% |
| Витамин B1 | 0,0 мг | 2,5% |
| Витамин B2 | 0,1 мг | 10,4% |
| Витамин B3 | 0,2 мг | 0,9% |
| Витамин B4 | 15,2 мг | 3,0% |
| Витамин B5 | 0,4 мг | 7,7% |
| Витамин B6 | 0,1 мг | 4,5% |
| Витамин B9 | 13,0 мкг | 3,3% |
| Витамин B12 | 0,3 мкг | 12,1% |
| Жирорастворимые Водорастворимые |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в кефире, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 130,0 мг | 13,0% |
| Железо | 0,0 мг | 0,4% |
| Магний | 12,0 мг | 3,0% |
| Фосфор | 105,0 мг | 15,0% |
| Калий | 164,0 мг | 3,5% |
| Натрий | 40,0 мг | 3,1% |
| Цинк | 0,5 мг | 4,2% |
| Медь | 0,0 мг | 1,0% |
| Марганец | 0,0 мг | 0,2% |
| Селен | 3,6 мкг | 6,5% |
| Фтор | н/д | 0,0% |