Мука гречневая — содержание аминокислот
Содержание незаменимых и заменимых аминокислот гречневой муки показано в таблице и диаграмме.
| Аминокислоты, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Триптофан | 0,183 г | 22,9% |
| Треонин | 0,482 г | 20,1% |
| Изолейцин | 0,474 г | 23,7% |
| Лейцин | 0,792 г | 17,2% |
| Лизин | 0,640 г | 15,6% |
| Метионин | 0,164 г | 9,1% |
| Цистин | 0,218 г | 12,1% |
| Фенилаланин | 0,495 г | 11,3% |
| Тирозин | 0,230 г | 5,2% |
| Валин | 0,646 г | 25,8% |
| Аргинин | 0,935 г | 15,3% |
| Гистидин | 0,294 г | 14,0% |
| Аланин | 0,712 г | 10,8% |
| Аспарагиновая | 1,078 г | 8,8% |
| Глутаминовая | 1,948 г | 14,3% |
| Глицин | 0,981 г | 28,0% |
| Пролин | 0,482 г | 10,7% |
| Серин | 0,652 г | 7,9% |
BCAA Аминокислоты — комплекс из трех незаменимых аминокислот: лейцин (0,792 г), изолейцин (0,474 г) и валин (0,646 г) — суммарное содержание 1,912 г в 100 г гречневой муки.
Креатин — важное для спортсменов вещество, может синтезироваться организмом самостоятельно из 3-х аминокислот: глицин (0,981 г), аргинин (0,935 г) и метионин (0,164 г) — в сумме составляют 2,080 г на 100 г гречневой муки.