Содержание глутаминовой кислоты в муке, отрубях и крахмале
Таблица содержания глутаминовой кислоты в продуктах из категории — мука и отруби, крахмал. На диаграмме показана процентная доля глутаминовой кислоты от суточной потребности, рассчитанная исходя из порции продукта 100 г.
| № | Количество | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|---|
| 1 | Мука подсолнечная | 11,8 г | 86,5% |
| 2 | Мука кунжутная | 6,9 г | 50,5% |
| 3 | Мука цельнозерновая (пшеничная) | 4,3 г | 31,8% |
| 4 | Мука из тритикале | 4,0 г | 29,8% |
| 5 | Отруби овсяные необработанные термически | 3,7 г | 27,6% |
| 6 | Мука пшеничная универсальная | 3,5 г | 25,6% |
| 7 | Отруби пшеничные необработанные термически | 2,9 г | 21,1% |
| 8 | Мука ячменная | 2,7 г | 20,2% |
| 9 | Мука пшённая | 2,6 г | 19,1% |
| 10 | Мука ржаная | 2,5 г | 18,1% |
| 11 | Мука гречневая | 1,9 г | 14,3% |
| 12 | Отруби рисовые необработанные термически | 1,9 г | 13,6% |
| 13 | Мука ячменная солодовая | 1,8 г | 13,4% |
| 14 | Мука сорго цельнозерновая | 1,7 г | 12,8% |
| 15 | Мука кукурузная белая (маса) | 1,6 г | 11,6% |
| 16 | Мука из бурого риса | 1,5 г | 10,8% |
| 17 | Мука кукурузная жёлтая цельнозерновая | 1,3 г | 9,6% |
| 18 | Мука рисовая | 1,1 г | 8,1% |
| 19 | Крахмал кукурузный | 0,1 г | 0,4% |
| 20 | Мука арроурут | 0,1 г | 0,4% |
| 21 | Мука овсяная | н/д | 0,0% |
| 22 | Мука кукурузная | н/д | 0,0% |
| 23 | Мука сорго | н/д | 0,0% |
| 24 | Глютен (клейковина пшеничная) в сухом виде | н/д | 0,0% |