Мука кукурузная — химический состав, пищевая ценность
Мука кукурузная содержит
82,8 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
90% всей энергии из порции или
331 кКал.
Калорийность
— 375 кКал.
Состав кукурузной муки:
жиры — 1,39 г,
белки — 5,59 г,
углеводы — 82,75 г,
вода — 9,81 г,
зола — 0,46 г.
Суммарное содержание
сахаров — 0,6 г,
клетчатки — 1,9 г,
крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 0,0 мг,
трансжиров — н/д.
Мука кукурузная — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г кукурузной муки содержатся 8% суточной нормы белка, жиров — 2% и углеводов — 27%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 5,6 г | 7,5% |
| Жиры | 1,4 г | 1,7% |
| Углеводы | 82,8 г | 26,7% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в кукурузной муке присутствуют A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 11,0 мкг | 1,2% |
| Бета-каротин | 97,0 мкг | 1,9% |
| Альфа-каротин | 63,0 мкг | 1,3% |
| Витамин D | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | н/д | 0,0% |
| Витамин E | 0,2 мг | 1,0% |
| Витамин K | 0,3 мкг | 0,3% |
| Витамин C | 0,0 мг | 0,0% |
| Витамин B1 | 0,1 мг | 6,2% |
| Витамин B2 | 0,1 мг | 4,5% |
| Витамин B3 | 2,7 мг | 16,6% |
| Витамин B4 | н/д | 0,0% |
| Витамин B5 | 0,1 мг | 1,0% |
| Витамин B6 | 0,1 мг | 7,5% |
| Витамин B9 | 48,0 мкг | 12,0% |
| Витамин B12 | 0,0 мкг | 0,0% |
| Жирорастворимые Водорастворимые |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в кукурузной муке, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 2,0 мг | 0,2% |
| Железо | 0,9 мг | 9,1% |
| Магний | 18,0 мг | 4,5% |
| Фосфор | 60,0 мг | 8,6% |
| Калий | 90,0 мг | 1,9% |
| Натрий | 1,0 мг | 0,1% |
| Цинк | 0,4 мг | 3,4% |
| Медь | 0,1 мг | 15,8% |
| Марганец | 0,1 мг | 2,4% |
| Селен | 8,0 мкг | 14,5% |
| Фтор | н/д | 0,0% |