Мука ржаная — химический состав, пищевая ценность
Мука ржаная содержит
76,7 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
86% всей энергии из порции или
307 кКал.
Калорийность
— 357 кКал.
Состав ржаной муки:
жиры — 1,33 г,
белки — 9,82 г,
углеводы — 76,68 г,
вода — 11,40 г,
зола — 0,78 г.
Суммарное содержание
сахаров — 0,9 г,
клетчатки — 8,0 г,
крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 0,0 мг,
трансжиров — 0,0 г.
Мука ржаная — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г ржаной муки содержатся 13% суточной нормы белка, жиров — 2% и углеводов — 25%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 9,8 г | 13,1% |
| Жиры | 1,3 г | 1,6% |
| Углеводы | 76,7 г | 24,7% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в ржаной муке присутствуют E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 0,0 мкг | 0,0% |
| Бета-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |