Мука пшённая — химический состав, пищевая ценность
Мука пшённая содержит
75,1 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
79% всей энергии из порции или
300 кКал.
Калорийность
— 382 кКал.
Состав пшённой муки:
жиры — 4,25 г,
белки — 10,75 г,
углеводы — 75,12 г,
вода — 8,67 г,
зола — 1,21 г.
Суммарное содержание
сахаров — 1,7 г,
клетчатки — 3,5 г,
крахмала — 69,9 г.
Содержание холестерина — н/д,
трансжиров — 0,0 г.
Мука пшённая — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г пшённой муки содержатся 14% суточной нормы белка, жиров — 5% и углеводов — 24%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 10,8 г | 14,3% |
| Жиры | 4,3 г | 5,1% |
| Углеводы | 75,1 г | 24,2% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в пшённой муке присутствуют E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | н/д | 0,0% |
| Бета-каротин | н/д | 0,0% |
| Альфа-каротин | н/д | 0,0% |
| Витамин D | н/д | 0,0% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | н/д | 0,0% |
| Витамин E | 0,1 мг | 0,8% |
| Витамин K | 0,8 мкг | 0,7% |
| Витамин C | 0,0 мг | 0,0% |
| Витамин B1 | 0,4 мг | 34,4% |
| Витамин B2 | 0,1 мг | 5,6% |
| Витамин B3 | 6,0 мг | 37,6% |
| Витамин B4 | н/д | 0,0% |
| Витамин B5 | 1,3 мг | 25,3% |
| Витамин B6 | 0,4 мг | 28,6% |
| Витамин B9 | 42,0 мкг | 10,5% |
| Витамин B12 | н/д | 0,0% |
| Жирорастворимые Водорастворимые |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в пшённой муке, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 14,0 мг | 1,4% |
| Железо | 3,9 мг | 39,4% |
| Магний | 119,0 мг | 29,8% |
| Фосфор | 285,0 мг | 40,7% |
| Калий | 224,0 мг | 4,8% |
| Натрий | 4,0 мг | 0,3% |
| Цинк | 2,6 мг | 23,9% |
| Медь | 0,5 мг | 59,4% |
| Марганец | 1,0 мг | 43,6% |
| Селен | 32,7 мкг | 59,5% |
| Фтор | н/д | 0,0% |