Содержание глутаминовой кислоты в сое и соевых продуктах
Таблица содержания глутаминовой кислоты в продуктах из категории — соя и соевые продукты. На диаграмме показана процентная доля глутаминовой кислоты от суточной потребности, рассчитанная исходя из порции продукта 100 г.
| № | Количество | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|---|
| 1 | Соевый протеин (изолят) порошок | 17,5 г | 128,3% |
| 2 | Соевый протеин (концентрат) порошок | 12,0 г | 88,3% |
| 3 | Соевый жмых | 8,7 г | 64,0% |
| 4 | Темпе | 3,3 г | 24,2% |
| 5 | Соевые бобы варёные (зрелые) | 3,2 г | 23,7% |
| 6 | Соевый соус (тамари, tamari) | 2,4 г | 17,7% |
| 7 | Эдамаме приготовленные | 2,0 г | 14,9% |
| 8 | Соевые бобы пророщенные в свежем виде | 2,0 г | 14,5% |
| 9 | Соевый сыр тофу сухой | 1,9 г | 14,0% |
| 10 | Сыр тофу твердый (полотняный) | 1,7 г | 12,7% |
| 11 | Сыр тофу ферментированный (fuyu) | 1,4 г | 10,4% |
| 12 | Масло соевое | 0,0 г | 0,0% |
| 13 | Соевый соус (гидролизованный) | н/д | 0,0% |