Топинамбур — химический состав, пищевая ценность
Топинамбур содержит
17,4 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
90% всей энергии из порции или
70 кКал.
Калорийность
— 73 кКал.
Состав топинамбура:
жиры — 0,01 г,
белки — 2,00 г,
углеводы — 17,44 г,
вода — 78,01 г,
зола — 2,54 г.
Суммарное содержание
сахаров — 9,6 г,
клетчатки — 1,6 г,
крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 0,0 мг,
трансжиров — 0,0 г.
Топинамбур — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г топинамбура содержатся 3% суточной нормы белка, жиров — 0% и углеводов — 6%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 2,0 г | 2,7% |
| Жиры | 0,0 г | 0,0% |
| Углеводы | 17,4 г | 5,6% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в топинамбуре присутствуют A, бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 1,0 мкг | 0,1% |
| Бета-каротин | 12,0 мкг | 0,2% |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | н/д | 0,0% |
| Витамин E | 0,2 мг | 1,3% |
| Витамин K | 0,1 мкг | 0,1% |
| Витамин C | 4,0 мг | 4,4% |
| Витамин B1 | 0,2 мг | 16,7% |
| Витамин B2 | 0,1 мг | 4,6% |
| Витамин B3 | 1,3 мг | 8,1% |
| Витамин B4 | 30,0 мг | 6,0% |
| Витамин B5 | 0,4 мг | 7,9% |
| Витамин B6 | 0,1 мг | 5,9% |
| Витамин B9 | 13,0 мкг | 3,3% |
| Витамин B12 | 0,0 мкг | 0,0% |
| Жирорастворимые Водорастворимые |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в топинамбуре, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 14,0 мг | 1,4% |
| Железо | 3,4 мг | 34,0% |
| Магний | 17,0 мг | 4,3% |
| Фосфор | 78,0 мг | 11,1% |
| Калий | 429,0 мг | 9,1% |
| Натрий | 4,0 мг | 0,3% |
| Цинк | 0,1 мг | 1,1% |
| Медь | 0,1 мг | 15,6% |
| Марганец | 0,1 мг | 2,6% |
| Селен | 0,7 мкг | 1,3% |
| Фтор | н/д | 0,0% |