Жеруха — химический состав, пищевая ценность
Жеруха содержит
1,3 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
33% всей энергии из порции или
5 кКал.
Калорийность
— 11 кКал.
Состав жерухи:
жиры — 0,10 г,
белки — 2,30 г,
углеводы — 1,29 г,
вода — 95,11 г,
зола — 1,20 г.
Суммарное содержание
сахаров — 0,2 г,
клетчатки — 0,5 г,
крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 0,0 мг,
трансжиров — 0,0 г.
Жеруха — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г жерухи содержатся 3% суточной нормы белка, жиров — 0% и углеводов — 0%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 2,3 г | 3,1% |
| Жиры | 0,1 г | 0,1% |
| Углеводы | 1,3 г | 0,4% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в жерухе присутствуют A, бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 160,0 мкг | 17,8% |
| Бета-каротин | 1 914,0 мкг | 38,3% |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | |