Мука гречневая — химический состав, пищевая ценность
Мука гречневая содержит
70,6 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
78% всей энергии из порции или
282 кКал.
Калорийность
— 335 кКал.
Состав гречневой муки:
жиры — 3,10 г,
белки — 12,62 г,
углеводы — 70,59 г,
вода — 11,15 г,
зола — 2,54 г.
Суммарное содержание
сахаров — 2,6 г,
клетчатки — 10,0 г,
крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 0,0 мг,
трансжиров — н/д.
Мука гречневая — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г гречневой муки содержатся 17% суточной нормы белка, жиров — 4% и углеводов — 23%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 12,6 г | 16,8% |
| Жиры | 3,1 г | 3,7% |
| Углеводы | 70,6 г | 22,8% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в гречневой муке присутствуют E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 0,0 мкг | 0,0% |
| Бета-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | н/д | 0,0% |
| Витамин E | 0,3 мг | 2,2% |
| Витамин K | 7,0 мкг | 5,8% |
| Витамин C | 0,0 мг | 0,0% |
| Витамин B1 | 0,4 мг | 34,8% |
| Витамин B2 | 0,2 мг | 14,6% |
| Витамин B3 | 6,2 мг | 38,4% |
| Витамин B4 | 54,2 мг | 10,8% |
| Витамин B5 | 0,4 мг | 8,8% |
| Витамин B6 | 0,6 мг | 44,8% |
| Витамин B9 | 54,0 мкг | 13,5% |
| Витамин B12 | 0,0 мкг | 0,0% |
| Жирорастворимые Водорастворимые |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в гречневой муке, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 41,0 мг | 4,1% |
| Железо | 4,1 мг | 40,6% |
| Магний | 251,0 мг | 62,8% |
| Фосфор | 337,0 мг | 48,1% |
| Калий | 577,0 мг | 12,3% |
| Натрий | 11,0 мг | 0,8% |
| Цинк | 3,1 мг | 28,4% |
| Медь | 0,5 мг | 57,2% |
| Марганец | 2,0 мг | 88,3% |
| Селен | 5,7 мкг | 10,4% |
| Фтор | н/д | 0,0% |