FitAudit → продукты ⤵ Осётр — химический состав, пищевая ценность Осётр в своём составе не содержит углеводов. Калорийность — 105 кКал. Состав осетра: жиры — 4,04 г, белки — 16,14 г, углеводы — 0,00 г, вода — 76,55 г, зола — 1,10 г. Суммарное содержание сахаров — 0,0 г, клетчатки — 0,0 г, крахмала — н/д. Содержание холестерина — 60,0 мг, трансжиров — н/д. Осётр — белки, жиры, углеводы (БЖУ) В 100 г осетра содержатся 22% суточной нормы белка, жиров — 5% и углеводов — 0%. БЖУ, содержание Доля от суточной нормы на 100 г Белки 16,1 г 21,5% Жиры 4,0 г 4,8% Углеводы 0,0 г 0,0% Витамины Из жирорастворимых витаминов в осетре присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12. Витамины, содержание Доля от суточной нормы на 100 г Витамин A 210,0 мкг 23,3% Бета-каротин 0,0 мкг 0,0% Альфа-каротин 0,0 мкг 0,0% Витамин D 10,3 мкг 68,7% Витамин D2 н/д 0,0% Витамин D3 10,3 мкг 63,4% Витамин E 0,5 мг 3,4% Витамин K 0,1 мкг 0,1% Витамин C 0,0 мг 0,0% Витамин B1 0,1 мг 5,8% Витамин B2 0,1 мг 5,4% Витамин B3 8,3 мг 51,9% Витамин B4 56,0 мг 11,2% Витамин B5 0,8 мг 15,0% Витамин B6 0,2 мг 15,4% Витамин B9 15,0 мкг 3,8% Витамин B12 2,2 мкг 91,7% Жирорастворимые Водорастворимые Минеральный состав Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в осетре, представлено в таблице с помощью диаграмм. Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г Кальций 13,0 мг 1,3% Железо 0,7 мг 7,0% Магний 35,0 мг 8,8% Фосфор 211,0 мг 30,1% Калий 284,0 мг 6,0% Натрий 54,0 мг 4,2% Цинк 0,4 мг 3,8% Медь 0,0 мг 4,6% Марганец 0,0 мг 1,1% Селен 12,6 мкг 22,9% Фтор н/д 0,0%