Нерка — химический состав, пищевая ценность
Нерка в своём составе не содержит углеводов.
Калорийность
— 131 кКал.
Состав нерки:
жиры — 4,69 г,
белки — 22,25 г,
углеводы — 0,00 г,
вода — 72,54 г,
зола — 1,26 г.
Суммарное содержание
сахаров — 0,0 г,
клетчатки — 0,0 г,
крахмала — 0,0 г.
Содержание холестерина — 51,0 мг,
трансжиров — 0,0 г.
Нерка — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г нерки содержатся 30% суточной нормы белка, жиров — 6% и углеводов — 0%.
| БЖУ, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Белки | 22,3 г | 29,7% |
| Жиры | 4,7 г | 5,6% |
| Углеводы | 0,0 г | 0,0% |
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в нерке присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 49,0 мкг | 5,4% |
| Бета-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D | 14,1 мкг | 94,0% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | 14,1 мкг | 86,8% |
| Витамин E | 0,8 мг | 5,7% |
| Витамин K | 0,1 мкг | 0,1% |
| Витамин C | 0,0 мг | 0,0% |
| Витамин B1 | 0,1 мг | 11,0% |
| Витамин B2 | 0,2 мг | 15,9% |
| Витамин B3 | 8,5 мг | 53,2% |
| Витамин B4 | 94,6 мг | 18,9% |
| Витамин B5 | 1,1 мг | 21,4% |
| Витамин B6 | 0,7 мг | 56,2% |
| Витамин B9 | 6,0 мкг | 1,5% |
| Витамин B12 | 4,7 мкг | 195,4% |
| Жирорастворимые Водорастворимые |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в нерке, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 9,0 мг | 0,9% |
| Железо | 0,4 мг | 4,3% |
| Магний | 30,0 мг | 7,5% |
| Фосфор | 257,0 мг | 36,7% |
| Калий | 367,0 мг | 7,8% |
| Натрий | 78,0 мг | 6,0% |
| Цинк | 0,5 мг | 4,2% |
| Медь | 0,1 мг | 7,1% |
| Марганец | 0,0 мг | 0,5% |
| Селен | 29,8 мкг | 54,2% |
| Фтор | н/д | 0,0% |